A quoi sert l'apport d'énergie avant le PALIER de température ? pendant le PALIER de température?

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l'apport d'energie avant le palier de température permet de chauffer le liquide et le porter jusqu'à la température d'ébulition

l'apport d'énergie pendant le palier de température permet de fournir de l'ergie pour évaporer le liquide (cette opération se fait à température constante) jusqu'à ce que tous le liquide soit évaporé