Un pâtissier dispose d'un sirop de sucre commercial dont la concentration massique en saccharose est Cm = 17.1 grammes/litre Il mélange 200 mL de sirop commerci

Bonjour,

Un volume V de 200 mL de sirop contiennent une masse m de saccharose de :

m = Cm x V

soit m = 17,1 x 0,200 = 3,42 g

Il va devoir ajouter à ce volume V = 0,200L un volume d'eau V(eau) = 0,800 L pour obtenir V(total)1 L de sirop léger.

La concentration massique de ce sirop sera donc de :

Cm' = m/V(total)

soit Cm' = 3,42/1 = 3,42 g.L⁻¹